「达人分享」蛇果里面有红丝原因

说明PH值较低。蛇果中含有大量的植物色素。包括叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。花青素是一种不稳定的色素。蛇果在PH值较低时。会呈现红色的丝状物。和其他金属物质接触后也会改变出丰富的色彩。

蛇果选购技巧：

初上色时出现明显的断续红条纹。随后出现红色霞。充分着色后全果浓红。并有明显的紫红粗条纹。果面富有光泽。十分鲜艳夺目；果点浅褐色或灰白色。果肩起伏不平；果肉黄白色。肉质脆。质中粗。较脆。果汁多。味甜。可溶性固形物14%。有浓郁芳香。品质上等；果实生育期145天左右。9月中旬成熟。较耐贮藏。采后贮藏1~2个月后为最佳食用期。

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