「已解答」莜面和白面哪个热量高

莜麦营养价值较高蛋白质含量15％左右。莜麦所含的脂肪和释放的热量比白面、大米、小米、玉米都高。维生素和钙、磷、铁等矿物质的含量也较为丰富。八种必须氨基酸的组成比较平衡。赖氨酸达3.7％。莜麦出粉率较高。比小麦高10％。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少。可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。用面粉制成的食物品种繁多。花样百出。风味迥异。

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