「已回复」怎样炸薯片又脆又香

1、土豆处理：挑选新鲜的土豆去皮后切成薄薄的片状。放入清水中清洗土豆表面的淀粉。在锅中加入适量的清水。水烧开后将土豆片放入焯水20秒关火。将土豆片捞出。沥干表面的水分。

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2、土豆冰冻：将处理的好的土豆放置盘中。使其完全的摊平。放入冰箱中冷冻1个小时的时间。这个时间段我们可以自制调料份粉。取一勺白砂糖、花椒面、孜然面、辣椒面、花椒粉以及半勺的盐、十三香。放入碗中搅拌均匀。

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3、起锅烧油：将锅烧干后倒入适量的食用油。等油温5成热后关小火下土豆片。将其炸熟之后捞出控干土豆皮上的油分。之后调至大火。油温升到6成热时再次下土豆片。炸至金黄色倒入调料粉。搅拌均匀后可装盘。

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以上是关于怎样炸薯片又脆又香的方法。希望对你有用吧！

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