「常识」中华鲟鱼火锅的做法

1、把鱼肉剔下来切成半指厚。鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清。胡椒粉。鸡精。少量盐。花生油拌匀。要用手。拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。

2、把鱼头和鱼骨用高压锅。放姜片。番茄片。葱两根。干花椒粒。沙虫或干贝粒煮至25分钟。然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。

3、吃的时候在加香菜。葱段。姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。

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用料：鸡蛋３个、荠菜１５０克、小葱２棵、食盐适量、料酒少许。 1、荠菜去老根洗净，然后焯水并过凉备用。 2、过凉的荠菜挤干水份切末，香葱切末。 3、鸡蛋打入碗中。 4、切好的荠菜

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