「常识」扁豆多久能熟

扁豆需要10分钟能熟。扁豆中含有大量的红细胞凝集素和皂素等有毒物质。特别是比较老的扁豆含量更高。所以要焯水一遍才能吃。将扁豆倒入沸水中煮10分钟。再捞起沥干水分即可烹炒食用。

扁豆原产印度。分布在热带、亚热带地区。如非洲、印度次大陆与印尼等。中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。扁豆花有红白两种。豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食。白花和白色种子入药。

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