主要原因是腌制的时间过长。里面的矿物质随着时间慢慢变少的缘故。所以在腌制的时候一定要保证时间。且在里面倒适量的白酒。同时注意腌制过程中经常性换水。适量的保留一些老坛水即可。
泡菜指的是为了长时间存放而将新鲜的蔬菜进行发酵制成的食物。通常只要是纤维丰富的蔬菜或者是水果都是可以被制成泡菜的。其口感一般都酸酸脆脆的。十分下饭。但是有些人自己制作的时候。就会出现不脆反而软趴趴的情况。
泡菜不脆可能是因为腌制的时间过长的缘故。老泡菜水中矿物质会随着时间的流失慢慢变少。这也是不脆的主要原因。我们在腌制的时候可以在里面倒适量的白酒。同时注意在腌制的时候经常性换水。但是还是要留适量的老坛水。
在腌制泡茶的时候。要注意腌制泡菜的坛子要清洗干净。同时要将里面的水分都晾干。保证干燥。同时在腌制的时候不能直接使用生水。否则很容易产生白沫等。影响泡菜的质量。
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本文标题：「常识」泡菜不脆是什么原因
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