「常识」生吃胡萝卜要注意什么

1、要洗干净：胡萝卜是长在泥土中的。表面可能沾有泥土、肥料、细菌等等。生吃的时候一定要清洗干净。或者将表皮削掉再吃。

2、消化能力差者不宜生吃：生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富。果胶也没有软化。口感较脆。是比较难消化的。一些脾胃虚寒、运化能力弱、消化能力差的人群。生吃胡萝卜会加重消化负担。甚至会引起不适。建议煮熟了吃更好。

3、缺乏VC者不宜生吃：生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质。和富含VC的蔬菜水果一起吃时。会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值。但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了。所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。

4、缺乏胡萝卜素者不宜生吃：胡萝卜素是脂溶性的。生吃胡萝卜的时候。其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而用油将胡萝卜炒熟了吃。其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收了。因此缺乏胡萝卜素、维生素A的人群最好吃炒熟的胡萝卜。

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