「常识」炒牛肉之前为什么要腌制

1、因为刚买回来的牛肉里面会有大量的血水和灰尘。如果直接用它来炒菜不仅不卫生。牛肉的腥膻味也比较重。先将牛肉放入盆中腌制再去炒就好很多了。

2、腌制可以让牛肉的肉质更加的松软可口。不用过度的腌制。而已不用放入太多调料。尤其是小苏打一定不要放太多了。因为小苏打放的太多会让牛肉的味道改变。不好吃。

3、白糖与淀粉也不能放太多。糖放多了会让牛肉炒出来的味道太甜了。不好吃。淀粉放多了炒出来的口感会发黏。稍微放一点就可以了。另外这一步一定要将牛肉和淀粉等调料抓拌均匀了。不要让淀粉出现“死疙瘩”。

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1、桑葚干的保存时间和保存方式有很大关系，放在常温下保存，只能保存1~2个月；放冰箱冷藏可以保存半年左右，置于冷冻保存，保存时间会更长。桑葚干指晒干的桑葚，桑葚为桑科落叶乔木桑树

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