1、准备适量土豆和橄榄菜。土豆切片备用。
2、锅中加入油。大火翻炒土豆。加入少许盐调味。
3、加入清水。煮至汁水半收干。
4、加入橄榄菜。翻炒均匀即可出锅。
橄榄菜:
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜。属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味。芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食。帮助消化。增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代。经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘。还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
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