「原创」酸菜猪脚火锅汤底的做法

1、酸菜洗净泡1小时这样。把盐分泡掉些。不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道。在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄叫菜场师傅斩成段。回来后洗净焯水过凉。

3、锅里放油五成热的时候。小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角、放酸菜炒一下。

4、然后将猪蹄放进去。加水没过猪蹄。大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐。再炖半小时后大火收汁即可。

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