「已解决」什么面粉做青团比较好

普通面粉即可。做青团不同于做馒头。需要面粉具有很好的发性。做青团时使用的面粉。一般情况下使用平常的食用面粉即可。一般是不需要特定的面粉的。其次。若是家里没有面粉。也是可以用糯米粉代替的。

青团是江南地区一带的传统特色小吃。青色。用艾草的汁拌进糯米粉里。再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉。不甜不腻。带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团。有的采用浆麦草。有的采用青艾汁。也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

购买青团时还应掌握以下几点：

一是闻。有浓郁清香味的原料都比较可靠；

二是看。颜色偏绿的为上品。发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能。食后对人体有害；

三是轻捏。特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬。不过有添加防腐剂的可能性。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的。但要在3天内吃完。以防变硬。

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