「达人分享」牛有几个腱子肉

一头牛的腱子肉共4块。四条腿上各有一块。腱子肉常用于红烧或酱制。切成片食用味道也很好。牛肉中比较适合酱制的还有臀部的肉。

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后。一种为带骨牛腱子。其外观呈长圆锥形状。另一种为去骨牛腱子。其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5到3.5kg。肉质红色。肉中含筋。呈红白镶嵌。

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