「干货」鸡肝怎么炒

1、青椒洗净切条。姜洗净后切丝鸡肝切丝备用。

2、锅里放油烧至七成热。将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒２－３分钟。

3、加入酱油和料酒翻炒上色。

4、加适量水。盐和糖大火烧开后换文火烧８－１０分钟。

5、加入青椒丝翻炒２－３分钟即可出锅装盘。

鸡肝的营养价值

１、抗毒：鸡肝中维生素Ｂ２中含量很高。属于人体的必须辅酶维生素。参与人体多个生化代谢。对细胞增殖和皮肤生长也很重要。摄入也能增强机体的抗毒作用。但对食物毒性没有多大解毒作用。

２、保肝明目：鸡肝中含有大量的维生素Ａ。同时也是动物肝脏之一。在中医上有以型补型的作用。并且维生素Ａ也是高效的抗氧化的作用。对肝脏细胞有滋养作用。增强肝脏功能；维生素Ａ有时合成视网膜上视紫红质的主要物质。有明目效果。食用有保肝明目之效。

３、补血养虚：动物肝脏中都含有大量的铁元素。铁元素是合成血红蛋白的主要成分。鸡肝中铁元素含量也很高。十分适合贫血的人群食用。可促进造血。

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