「干货」请问山楂雪球的做法

山楂100克用清水洗净。控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。锅放火上。放入冰糖或白糖50克。倒入半碗凉白开。开中小火熬制。一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。熬煮至冰糖或白糖全部融化。水分蒸发。锅里出现细小的白气泡。淋入一半汤匙白醋。用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。倒入处理干的山楂。立即关火。并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹。继续搅拌。随着糖汁温度的降低。包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象。直到糖汁温度冷却。白色结晶越明显。冷却后山楂雪球完成。

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