「已解决」如何做大虾头酱

「已解决」如何做大虾头酱

制作方法:

将新鲜虾头、虾尾、虾壳等原料用水洗净。沥水后油炸。在160℃左右的油温下炸2分钟左右即可。经过油炸。其水分含量虽然只有2~4%左右。但与将虾头、虾尾等进行干燥处理后所得制品的口味不同。将油炸的虾头、虾尾等先用切碎机切成10目左右的虾末。再用细研磨机磨成糊状。即为虾头酱。

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