「原创」嫩姜炒肉丝的做法

1、嫩姜和猪腿肉洗净。

2、备好料酒、葱花。

3、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分。猪肉切成薄片加入2克盐。黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟。

4、热锅倒油。

5、温油下入猪肉片炒至变色后盛出。

6、再把姜片倒入炒出香味。

7、把猪肉片回锅翻炒均匀。

8、加入少许开水。

9、加入生抽翻炒均匀后熄火出锅。

10、盛入碗中撒上葱花即可上桌。

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竹升面面蛋碱比例为500：75：1。 竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因竿字发音音不吉利而改称升。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条

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