「干货」红烧狮子头里放的粉是淀粉吗

红烧狮子头里会放一些淀粉。用来增加粘性。

红烧狮子头的做法：

主料：猪肉。

辅料：虾皮、香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、姜、食盐、高汤、八角、香叶、花椒、葱等。

步骤：

1、将肥瘦肉分开。瘦肉切成米粒大小。肥肉切成小粒；

2、将海米用温水泡软切成米粒大小。香菇切成细粒；

3、将肉和海米放入盆中。加料酒、盐、葱、姜。向一个方向搅拌；

4、加水、鸡蛋和干淀粉。向一个方向搅拌；

5、将之团成光滑均匀的丸子。放入5成热的油锅中；

6、炸至丸子两面稍硬壳并上色时捞出；

7、在沙锅中放老汤。用料烧开。放入丸子；

8、用小火炖1小时。剩少许汤后盛出；

9、将汤汁浇在丸子上即可。

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