「常识」做油泼面的辣椒是什么辣椒呀

是秦椒晾晒干后去籽碾碎。变成干辣椒。

秦椒。是辣椒中的佳品。素有“椒中之王”的美称。具有颜色鲜红。辣味浓郁。体形纤长。肉厚油大。表面皱纹均匀等特点。秦椒做成的干椒极富盛名。研面油泼后。为佐食佳品。

秦椒主要产自于陕西。经常用于油泼面的制作。通常直接在煮好盛放在碗里的面条上撒含有干秦椒的佐料。再浇以热油。充分体现油泼面香辣的口味。

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