「干货」恭菜是什么

恭菜又名苔干、响菜、山蜇菜。贡菜。莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。食用价值极高。徐州名贵特产。其栽培史见于秦。迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。 清乾隆年间曾进贡朝廷。后年年进贡朝廷。故称之为“贡菜”。因其食之有声音。清脆爽口。六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。亦称之为“山蜇菜”。

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