「重点」花椒籽的营养成分

从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。 浅黄绿色或黄色油状液体。可有结晶状析出物。具有花椒特有的香气和麻味。外形颜色黑色。花椒味辛、性热。归脾、胃经；有芳香健胃。温中散寒。除湿止痛。杀虫解毒。止痒解腥之功效； 主要治疗呕吐。风寒湿痹。齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目。久服。好颜色。耐老、增年、健神。” 花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制。称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色。并为厨师所广泛应用。

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