慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富。更加自然纯正。通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯。是一种奶冻式的甜点。可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎。最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构。口感和风味的各种辅料。冷冻后食用其味无穷。成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种。其性质较布丁更柔软。入口即化。
在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎。最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料。使之外型、色泽、结构、口味变化丰富。更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷。成为蛋糕中的极品。
它的出现符合了人们追求精致时尚。崇尚自然健康的生活理念。满足人们不断对蛋糕提出的新要求。慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间。大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上。慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈。其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
１９９６年美国十大西点师之一。带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛。获得银牌。由于他的名望。９７年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里５０岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺。成为当时轰动烘焙界的事情。
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