猪大肠不收缩做法

想让猪大肠不缩水。焯水时则需冷水下锅。以免猪大肠遇热后迅速缩水。影响口感。且焯水后的炖煮时间不能过长。筷子能轻松穿透即可。长时间的炖煮会使猪大肠变干变硬。出锅后再放盐也能有效防止猪大肠缩水。

1、冷水焯水

猪大肠炖煮或炒制前需要先焯水。能有利于清除其中的杂质及血沫。也能清除一部分肥肠的臭味。焯水时间不可过长。且需要冷水下锅。热水会使生猪大肠迅速脱水收缩。影响口感。焯水3分钟左右即可捞出。

热门文章简读《什么是半熟肥肠》

半熟肥肠是初加工后的肥肠，这类肥肠已经经过了清洗与焯水，其中不含有杂质，能直接食用。也可在食用前将其中的肥厚油脂去除，更为健康。半熟肥肠可以卤制也可以爆炒，食用方

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

2、注意炖煮时间

炖煮猪大肠时间不可过长。长时间的炖煮会析出其中的水分。使口感变差。炖煮时可以使用筷子扎。待筷子能轻松穿透猪大肠即可捞出控干水分。可以凉拌也可以炒制。

3、最后放盐

炖煮及焯水时。不要往水中放盐。盐是强电解质。会破坏猪大肠的细胞膜。使其缩水变得干硬。影响口感。待猪大肠出锅后再放盐为佳。能保持其软糯有嚼劲的口感。也能使猪大肠更加香醇。

热门文章简读《u盘在手机上如何读取》

用手机读取U盘数据是，需要将U盘借助转换器插在手机上，之后即可打开手机中的设置更多设置OTG连接，之后便可在任务管理器中读取U盘中的文件及数据。 u盘在手机上的读取方法 u盘在

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 深圳生活网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~