「已解答」冰糖能代替白糖吗做蛋糕用

用冰糖代替白糖制作蛋糕是不行的。制作蛋糕时要求白糖要尽快的融化在鸡蛋液中。而冰糖很难在蛋液中融化。所以不适合制作蛋糕。

冰糖：冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖。比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状。故名冰糖。也叫“冰粮”。冰糖品质纯正。不易变质。除可作糖果食用外。还可用于高级食品甜味剂。配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用。糖尿病患者忌食。

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