「已解决」花菜为什么会变紫色

是因为其中含有较高的花青素所致。花青素又称花色素。是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。在很多蔬菜中都有存在。如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等。而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分。也是因为这种成分。导致花菜出现紫色。这是正常的变色现象。

花菜营养功效：

1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染。还是最好的血管清理剂。能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块。因而减少心脏病与中风的危险。

3、补充维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的。这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强。不容易破裂。丰富的维生素C含量。使菜花可增强肝脏解毒能力。并能提高机体的免疫力。可防止感冒和坏血病的发生。

5、补充维生素C：菜花的维生素C含量极高。不但有利于人的生长发育。更重要的是能提高人体免疫功能。促进肝脏解毒。增强人的体质。增加抗病能力。提高人体机体免疫功能。

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