「重点」碎肉怎么做好吃放

肉末茄子、肉末粉丝、肉末丝瓜、肉末豆腐、肉末豆角等。

１、肉末茄子：茄子洗净去蒂切块。热锅倒油。放入茄子翻炒。油锅蒜末爆香。入肉末翻炒至变色。倒入茄子和味汁大火收汁即可。

２、肉末粉丝：干粉丝凉水泡软；肉末加入盐。生抽和料酒搅拌均匀。姜蒜葱切成细末。炒出香味加入肉末一起煸炒即可。

３、肉末丝瓜：丝瓜洗净。刮掉外皮。猪肉取三分之一的肥肉和三分之二的瘦切成小丁。再剁成肉末。倒入丝瓜一起翻炒丝瓜烧软了就熟了。

４、肉末豆腐：把猪肉剁成肉糜。放入碗中。切小块放入盘中。晃动锅子使汤汁裹满豆腐。调入水淀粉继续晃动。待汤汁浓稠撒上葱花即可。

５、肉末豆角：四季豆切丁。猪肉切沫。姜蒜切片。葱切段。四季豆先焯水。这样容易熟一些。将焯好的四季豆捞出。锅中热油。小火煸炒。

肉末：

即猪肉的粉末。肉末。浙江菜。味道咸香。营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克。植物油50克、酱油30克。味精少许。葱、姜末各适量。

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