「重点」过期的坚果能不能吃

不能。坚果中含有大量不饱和脂肪酸。储存不当或长时间存放会产生酸败现象。出现哈喇味。坚果中的脂肪酸产生了酸败。其危害在于。一方面使坚果的味道变差。产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物。如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。

坚果营养价值：

坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%。还含有维生素（维生素B、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外。其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

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