「已解决」冰糖炖雪梨可以放白糖不放冰糖吗

冰糖和白糖的区别是：一个是晶体。一个是洗颗粒状湿粉剂。两者的甜度是一样的。没有本质上的差别。只是口感的问题。

白糖分砂糖和绵糖。砂糖是甘蔗中提取。绵糖是甜菜中提取。而冰糖是以白砂糖为原料。经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后。冷却结晶制成。两者可以相互替代。

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