「重点」怎么炸鱼能够让鱼骨头都酥化

炸鱼能够让鱼骨头酥化的方法：

1、把鱼收拾好后凉干水分。用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右；

2、准备一个鸡蛋加适量面粉、水、啤酒、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用；

3、炸鱼的时候锅里放足量的油。待微微沸腾后调到中小火。把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊。放到锅里炸。待鱼变色后捞出；

4、等油再次沸腾时把炸过的鱼倒回油锅。再炸到颜色金黄时立即捞出。放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油即可。

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