自酿樱桃酒的制作方法

自制樱桃酒需要将樱桃放置盐水中浸泡半个小时取出。再用清水冲洗干净。用白酒过一遍后放置在一旁将水分晾干。把果核去掉。将果肉碾碎后放置广口容器中。加入果胶酶盖上盖子。等6小时后加入果酒酵母粉以及冰糖进行发酵。

自酿樱桃酒的制作步骤

1、樱桃处理

将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出。再用清水冲洗干净。用白酒过一遍后。放置在一旁将表面水分晾干。再将果肉与果核进行分离。

2、准备罐子

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准备好酿酒的罐子。最好是透明广口容器。这样便于观察樱桃的发酵情况。佩戴手套将果肉碾碎放置在容器中。然后放置果胶酶。搅拌均匀后封好盖子。静置6个小时的时间等酶溶解。

3、发酵过程

6小时后开盖加入果酒酵母粉以及1/5的冰糖进行搅拌。盖上盖子后静置15天时间。之后准备好纱布进行过滤澄清。15天后进行第二次澄清。之后装入瓶中密封放置在阴凉的环境中。等一个月后开瓶饮用。

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