「达人分享」铁棍山药和普通山药的区别

一、表皮区别

两种品种有较为明显的区别。首先从表皮上就能分辨出。铁棍山药表面粗糙。有较为明显的毛孔疙瘩。且毛须稠密。表面还有紫斑。而普通的山药表皮整体算是光滑的。毛孔疙瘩不明显。毛须也比较稀疏。分布的零零散散。

二、形状区别

除了外形外。还可从形状上区分开。铁棍山药较细。粗细大概只有1-1.5公分。长度不一。头圆尾巴尖。而普通的山药比较粗壮。粗细大概有4-5公分。形状也是不规则的。

三、质地区别

铁棍山药质地相对更紧实。细腻。纤维细。它非常结实。不容易折断。而普通的山药水分多。很水灵。平时用手捏就能捏出水分。容易被折断。拿取要非常小心才行。

四、口感区别

两者在口感上的区别也很大。很容易品尝出不同之处。铁棍山药上锅蒸或者是煮。大概只需分钟的时间就会熟。且口感干面。香甜。且久煮不散。而普通的山药即便煮更久的时间。也是脆的。因此常常被做成爽口的菜。

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