「原创」芦笋要削皮吗

1、为了保证芦笋的鲜嫩口感。建议将粗皮削掉之后再食用会比较好。

2、刚出土的芦笋。吃起来非常嫩。味道相对比较浓郁。但是芦笋有一个很明显的特点。就是老化的非常快。一夜之间就能从根部往上逐渐老化。外皮开始木质化、开始变硬。很难嚼动。而通常我们购买的芦笋都是已经放了一阵子的。根部或多或少有些木质化。

3、芦笋削皮非常简单。如果是老化的比较严重的芦笋。用手从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就行。顶部撕不掉的嫩皮就不用管了。除此之外。还可以借助工具。如削皮刀。将芦笋放在桌上。左手固定芦笋的头部。右手用刮皮刀从上向下将芦笋的外皮削去即可。

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