「已解决」面点老虎头制作方法

一、主料：小麦面粉600克。

二、调料：椒盐10克、碱1克、花生油5克、酵母15克。

三、步骤：

1、将面粉放入盆内。放入酵母、水。和成较硬的面团。饧发。备用；

2、将饧好的酵面放在案板上。放入食碱。中和酸味。揉匀揉透后搓成条。擀成约0.5厘米厚的长方薄片。刷上一层花生油。撒上花椒盐。从上往下卷成卷。呈的长方形；

3、将长方形整理粗细均匀。切成小剂子。用一根筷子将剂子压一条沟。然后叠一次再压一条沟。呈虎头形。稍饧；

4、将花卷生坯间隔均匀地码入屉内。放在沸水锅上。用旺火蒸熟。即可食用。

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