「达人分享」花生怎么炒脆

步骤：

1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒。用开水泡2~3分钟。既可清洗。也是炒制后保持酥脆的要点之一。

2、将花生米捞出。铺开控干水分。最好晾至表面无水。以免炒时爆锅。

3、热锅冷油。即将炒锅烧热。即刻下2汤勺油。然后马上将花生米放到锅中。保持小火。并将花生米翻炒几下。使其均匀沾上油。再平平铺开。浸炸2分钟左右。

4、接着转中火。快速翻炒。至花生慢慢发出噼啪声。直到发出密集的劈啪声。立即关火。用锅中余温继续翻炒几下。

5、沥油盛出装盘。炒制的过程到此结束。

6、要想长时间保持酥脆。关键就是要用高度白酒1瓶盖。轻轻浇在盘中的花生米上。要浇得均匀些。用喷雾瓶喷最好。

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