「已解答」氢化植物油是食品添加剂吗

氢化植物油不是食品添加剂。氢化植物油是一种人工油脂。包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加。保持固体的形状。可塑性、融合性、乳化性都增强。可以使食物更加酥脆。同时。还能够延长食物的保质期。

氢化植物油一般呈白色微细的粉末或蜡状固体。熔点为57-61℃。可溶于热轻质矿物油、乙烷、三氯甲烷、石油醚和热异丙醇。不溶于水。部分氢化植物油呈白色半固体状。

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