「重点」绿豆芽炒有点苦能吃吗

绿豆芽炒有点苦能吃。绿豆芽即绿豆的芽。为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种。同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。

绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大。口感好。营养丰富。芽菜以鲜活的形式上市。是人们生活中不可缺少的食品原料。近年来。中国芽菜产业发展迅速。从作坊式发豆芽方式逐步转为工业化规模生产。出现了大量日产50～100t的芽菜工厂。

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