「常识」隔水炖蛋的做法

做法如下：

1、鸡蛋液打散。直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起。不要有大块的凝结。

2、加入凉开水。一边加。一边拌匀。然后加入盐。充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2。

3、用漏网过滤掉气泡。或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉。保证液体表面光滑平整。这样整出来的鸡蛋羹。才不会有难看的蜂窝。

4、盖上一层保鲜膜。放入蒸锅中。大火加热。当蒸锅中的水沸腾后。转为小火。蒸约10分钟即可。

5、出锅后。顺着碗的边缘淋上一点点香油。

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