「常识」猪板油和猪肥肉油有什么区别

猪板油和猪肥肉油区别如下：

1、猪板油是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状脂肪、猪肾被包裹其中、出油率高、熬出来的油有着一种特有的油香味、猪板油块状厚和大为好、反之薄和小块的为次。

猪肥膘是去皮的肥肉、表面没有油膜、跟板油相比、出油率低、因为是肥肉熬的油、只有肉味。没有板油那种特有的油香味。

2、猪板油又名猪油渣。不单单是肥肉。而是肥膘！猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的。应该是猪肚子里肥油。很大一张。一板一板的。有薄膜包裹的油。如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。

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