「原创」刀豆可以生吃吗

1、刀豆不可以生吃。必须煮熟后才可食用。刀豆豆荚外皮中的皂素。能破坏人体细胞。引起溶血。另外刀豆中还含有植物血球凝集素。这两种毒素经过加热后会被破坏。不会对身体造成异常影响。

2、刀豆。豆科。属缠绕草本。长可达数米。羽状复叶。小叶卵形。基部宽楔形。侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗。有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短。小苞片卵形。早落；花冠白色或粉红。旗瓣宽椭圆形。顶端凹入。子房线形。被毛。荚果带状。略弯曲。种子椭圆形或长椭圆形。种皮红色或褐色。种脐约为种子周长的4分之3。7~9月开花。10月结果。

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