「原创」红烧肉怎么做需要哪些调料和配料

制作原料：五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。

制作方法：

1、葱姜蒜切片。

2、油菜对半切。锅内加水。放色拉油。盐。油菜。

3、将五花肉烧皮。烧至金黄色。

4、五花肉用钢丝球擦洗干净。煮10分钟。煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5、待五花肉冷却后。切成2厘米见方的小块。

6、锅内下30克色拉油。大火将油烧至7成热。放入五花肉片大火煸炒。

7、将煸出的油倒出。

8、用余油。继续加热至7成热。放入葱姜蒜各10克。香叶两片。八角2个。料酒20克。红曲米5克。

9、加适量清水没过五花肉。放入冰糖。味精。盐。鸡粉。生抽。老抽。小火煲45分钟后。大火收汁。

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