「重点」家庭聚会做什么菜

小炒牛肉。

用料：牛里脊。香菜梗。小米椒。鸡蛋清。葱。姜。青蒜。盐。味精。白糖。蚝油。老抽。料酒。淀粉。

做法：

1、香菜除叶留梗。顶刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊从中间切开。顶刀切0.5厘米的薄片。

3、葱、姜、青蒜切片。小米椒切丁。

4、把切好的牛里脊洗净血水。放入碗中。然后。加入老抽、盐、料酒（10克）。搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉。反复搅拌均匀；腌制10分钟左右。备用。

5、锅内下油。大火烧热。放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、热锅倒油。将葱、姜、青蒜爆香。

7、再放入小米椒、蚝油、白糖。转中火煸炒。

8、加入牛里脊片一起翻炒。放香菜梗和料酒。大火翻炒几下。即可出锅。

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