「已回复」薯片是什么做成的

薯片（英国英语：ｃｒｉｓｐｓ；美国英语：ｐｏｔａｔｏ ｃｈｉｐｓ）是指由马铃薯（土豆）制成的零食。

薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片。然后炸或烤至脆口并加以调味即可。薯片已成为很多国家零食市场重要一部分。

一、薯片的营养：

薯片的主要原料土豆。含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６和泛酸等Ｂ群维生素及大量的优质纤维素。还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分Ｂ族维生素在高温下热稳定性不高。在烹调中容易被破坏。

常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成。一般含有３０％－４０％脂肪。依口味不同。一些品牌薯片中还含较高盐。

二、薯片对健康的影响：

薯片含油量通常在３０％左右。属高油高盐食物。与其他油炸食品一样。长期食用对健康不利。同时。富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺。有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢。幼儿的身体尚处于发育之中。解毒能力较差。这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品。毒素不易排出。对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人。必须拒绝炸薯片等香脆食品。

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