「经验分享」沙肝怎么做好吃

1、猪沙肝用冷水泡一小时。洗净捞出。切三角块。葱、红辣椒切段。姜切丝。

2、起油锅爆香葱段、姜丝、红辣椒段。放入沙肝。加料酒翻炒。

3、加入酱油、盐、十三香。炒至表面变干。颜色变深即可出锅。

沙肝：

沙肝是猪脾脏的别称。又称联贴。窄而长。色深红。其横切面呈三角形。壁面扁平。脏面形成一长嵴。嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧。背侧靠肾。腹侧靠肝。因为横长在腹部。又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚。故称为“猪横脷”。“猪横脷”。有健脾胃。助消化。养肺润燥。泽颜面色。去肝火的功效。常被用来煲汤。

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