「干货」红烧肉怎么做好吃

做法及步骤如下：

一、主料：

五花肉、 油菜  、冰糖。

二、辅料：

生姜、 蒜  、葱、红曲米、八角。

三、调料：

盐、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、老抽。

四、步骤如下：

1、首先将葱姜蒜切片；

2、将油菜洗净后。修整一下叶子。油菜对半切。锅内加水。放2克色拉油。放1克盐。汆油菜。用来围边；

3、然后将五花肉烧皮。烧至金黄色；

4、五花肉用钢丝球擦洗干净。放入加水的锅内。煮10分钟即可捞出控水备用；

5、待五花肉冷却后。切成2厘米见方的小块；

6、锅内下30克色拉油。大火将油烧至7成热。放入五花肉片大火煸炒；

7、将煸出的油倒出；

8、用余油。继续加热至7成热。放入葱姜蒜各10克。香叶两片。八角2个。料酒20克。红曲米5克；

9、加适量清水没过五花肉。放入6粒冰糖。味精3克。盐4克。鸡粉3克。生抽10克。老抽10克。中火煲10分钟；

10、最后将红烧肉盛出。汆好的油菜围边即可。

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