「干货」红烧鲤鱼怎么做

1、鲤鱼洗净。去鳞去腮去内脏。再冲去血水。

2、再去掉腥线。

3、在鱼身上划上几刀。撒上盐和料酒腌制10分钟。

4、准备好葱姜蒜和金龙鱼调和油。

5、锅中注入金龙鱼调和油。

6、烧热后加入鲤鱼。

7、调到小火。炸至鱼身两面金黄色。

8、倒出多余的油。将鱼推在锅的一边。下入葱姜蒜、八角和辣椒炒出香味。

9、烹入醋 加入酱油 糖。

10、加入清水。大火烧开。转中小火。烧制 20分钟。

11、烧制汤汁浓缩后。将鱼盛出放入盘中。

12、剩下的汤汁勾入薄芡后浇在鱼上。撒上香菜即可。

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