「重点」红曲红使用方法

红曲红是一种食用色素。它是以大米为主要原料。经加工后得的深红色粉末状物质。它在生活中的使用范围很广阔。用于食品加工。具体使用方法有：

1、做火腿

红曲红是一种食用色素。它是制作火腿的常用原料。平时人们自己在家里面灌肠或者做火腿时需要准备适量的肉。把它用工具制成泥状。放入花椒粉。十三香粉。在放入生抽蚝油的时候放入红曲红。调匀以后腌制一会再把它们装入到肠衣中蒸熟或者烤熟就可以。

2、做糖化剂

红曲红在日常生活中还当糖化剂来使用。再就是甜品时加入量的红曲红能提高它们的甜味度。也能起到明显的着色作用。能让做好以后的甜品色泽更好看。也能让它们的口感更好。

3、酿酒

红曲红还能用来酿酒。在需要可以把它与酒曲搭配一起使用。把准备好原材料蒸熟以后放入酒曲和红曲红。能让原料尽快发酵。而且能让发酵完成以后产生的酒水质量更好。能让它的滋味变的醇香和口感绵软。

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