「干货」夏季食谱要考虑的季节因素是什么

夏季食谱要考虑的季节因素是气温高。出汗多。以清淡为主。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中。商家用于介绍自己菜品的小册子。里面搭配菜图。价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语。原意为“指示的备忘录”。本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单。不仅要给厨师看。还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南。也是餐厅最重要的名片。

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