「重点」虾要怎么炒

材料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、植物油、辣椒油、黑胡椒、水、白糖。

１、虾清洗干净。用剪刀在虾背部从头剪到尾。挑出虾线。清洗干净。控干水分备用。

２、生抽2汤匙。黑胡椒粉1/2茶匙。料酒1/2茶匙。水2汤匙。糖1茶匙。淀粉1/2茶匙调成红烧汁。备用。

３、锅里热油。放葱姜爆香。倒入处理好的虾。翻炒至虾体开始变红时。倒入调好的红烧汁。拌匀盖盖焖2分钟。

４、大火翻炒收汁。这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣。辣椒油。翻炒均匀后再关火。出锅即可。

虾：

是一种生活在水中的节肢动物。属节肢动物甲壳类。种类很多。包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值。可以有蒸、炸等做法。并可以用做于中药材。

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