「干货」包卷饼需要哪些菜

一般需要冬笋丝、香菇、菜心丝、土豆丝、豆芽、胡萝卜丝、青瓜、花生米等。

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节。家家户户都有包制。据传清朝光绪年间。长汀有一位神童段林雪。他１０岁能诗。１３岁考取秀才。由于家贫。母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫。以供今后数年穿着。当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时。考官看他衣不合身。便口出上联曰：“小童生蓝衣坠地”。段林雪仰望考官。见其头戴官帽。帽顶缀有红珠。即答曰：“大文宗红顶朝天”。考官点头称赞。段林雪童年时家贫交不起学费。只好由母亲胡氏亲授功课。他不出远门。也不知市面的繁荣景象。有一年元宵节。他上街看到油炸卷饼。香气扑鼻。回家问母亲那是什么菜。胡氏暗自伤心。便买了几张卷饼皮。以腌菜、葱蒜包卷。将就着给林雪解馋。林雪吃后又问：“这是什么菜？”胡氏随口回答：“手帕子包拉杂。”后来。段林雪考中拔贡。家境已佳。想起往事。便赋诗道：“家家团聚过元宵。户户齐把春卷包。忆我龆龄穷苦日。笑问手帕何物包。

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