「已解决」空心菜变黑还能吃吗

可以。空心菜中含有丰富的膳食纤维及铁、钾、钙、磷等微量元素。炒空心菜变黑可能是炒的时间太长。或炒锅没有清洗干净。因为空心菜中含有丰富的铁元素。在炒菜的时候会快速氧化。原本空心菜的颜色是翠绿色。若炒菜的方法不对。就可能会变为暗绿色或黑色。不影响食用。

空心菜炒不黑的妙招：

1、加白糖或小苏打：炒空心菜看似做法十分简单。其实也讲究方法和技术。如果担心炒空心菜变黑。可以在炒菜的时候放一些小苏打或白糖。这样不仅可以避免空心菜变黑。还能使口感更加脆嫩。

2、用柠檬汁泡水：柠檬中含有丰富的维生素C。将空心菜洗干净之后。可以放在柠檬水中浸泡2~3分钟。这样可以避免炒空心菜氧化发黑。将浸泡后的空心菜捞出冲洗干净。就可以放入锅中旺火快炒了。这样炒出来的空心菜依旧翠绿鲜嫩。

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