「已解决」面粉不发酵怎么办

原因：

1、酵母粉过少

2、温度不够

3、和的面太硬。即水太少

4、时间不足

解决方法：用适量温水把酵母粉化开。加入面粉。最好用普粉。和的要硬些。以免发酵好后。面变得太软。像冬天。如果家里没有暖气。最好把盆放在温水里。盖好。或者用暖水袋装上不太烫的水。放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行。

中间不要频繁打开盖。等面团变大。闻起来有一种酵母的香味。手指一拨。面团上有蜂窝样的小孔。就好了。

可以不放碱。在做馍时。一定要在揉好馍形后。用布盖上后再“醒”十五分钟。水快开时。把馒头坏放到蒸笼上。先不要急于盖锅盖。等五分钟后水气弥漫再盖。蒸馒头时不要掀锅盖。一般十五至二十分钟就蒸好了。

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